5 nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Lượt đọc : 31

5 Nguyên Tắc Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

1. Ý nghĩa của đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Khi xã hội loài người càng phát triển thì nhu cầu về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của con người càng tăng cao ở cả mức độ quốc tế, quốc gia và vùng. Mỗi ngày có hàng ngàn người trên thế giới bị chết từ những bệnh do thực phẩm sinh ra mà có thể phòng tránh được. Bệnh do thực phẩm gây ra đang là vấn nạn ở cả các nước phát triển và đang phát triển. Điều này làm quá tải hệ thống chăm sóc y tế. Đối tượng bị ảnh hưởng nhiều nhất là trẻ nhỏ, người già và người bệnh. Bệnh do thực phẩm gây ra còn ảnh hưởng đến nền kinh tế và phát triển của quốc gia và thương mại quốc tế.

Thực phẩm có thể bị nhiễm bẩn ở bất kỳ thời điểm nào trước khi ăn. Do vậy, việc tuân thủ các bước an toàn vệ sinh thực phẩm có thể phòng tránh phần lớn các bệnh do thực phẩm gây nên.

2. Năm nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa ra 5 bước cơ bản để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2.1 Giữ sạch

Rửa tay sạch trước và sau khi chế biến thực phẩm

Rửa tay sạch sau khi đi vệ sinh

Rửa sạch tất cả dụng cụ đựng và chế biến thực phẩm, vệ sinh bếp sạch sẽ

Giữ cho khu vực bếp và thức ăn không có côn trùng, và động vật lại gần

2.2 Để riêng thực phẩm sống và chín

Để riêng các loại thịt, gia cầm và thủy hải sản với các thực phẩm khác

Sử dụng riêng giao thớt cho thực phẩm sống và chin

Bảo quản thực phẩm sống và chín trong những đồ chứa riêng

2.3 Nấu kỹ